Comer es digerir culturalmente el territorio.
Ramiro Delgado
Cada sociedad puede construir su historia a través de la gastronomÃa, pues por medio de ella se puede observar el pasado, presente y futuro de una cultura y asà redescubrir valores históricos, autóctonos y raizales; estos aspectos permiten acercarnos al planteamiento de Yolanda Wood (historiadora del arte cubana) sobre repensar el espacio caribe a partir de su multiplicidad etnicocultural.
Caffroni viaja a La Habana y durante un mes vive con una familia cubana, sumergiéndose en sus vidas. Esta experiencia que contrasta entre lo Ãntimo y lo público, se refleja en las distintas series fotográficas de la obra TENEMOS HAMBRE. Una mirada al caribe con un carácter documentalista que intenta causar reflexiones sobre esta cultura a partir de elementos que giran en torno a la cotidianidad de la alimentación.
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